Sonntag, 17. Februar 2013

Powertaler - Dinkel, Sesam, Kokos & Co.

Alle 2 Wochen backe ich im Moment Backteile mit Dinkel, Sesam, Nüssen, Mandeln, Sonnenblumenkernen und Rosinen. Das gehört im Moment zu meinen täglichen "Kraftgebern". Das Rezept habe ich mir ausgedacht und ich nannte die "Backteile" zuerst Kekse, doch meine Familie meinte das seien doch keine Kekse, bei den Inhaltsstoffen.


Also Plätzchen sind es auch nicht, Müslikekse auch nicht, eine Freundin meinte das ist doch so eine Art kleines Brot, also nun nenne ich die " Backteile" einfach Backteile mit Sesam ! Was denkt ihr denn wie man sonst solche Teile nennt ? Hier für euch mein Rezept: 

3 Tassen Dinkelvollkornmehl
1 Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse Mineralwasser
 1 Päckchen Backpulver
4 Eier

200 gramm Kokosraspeln
200 gramm Sultaninen/ Rosinen oder Korinthen
200 gramm ganze Halsnüsse
200 gramm Mandelsplitter
200 gramm Cranberries
100 gramm Sesam
100 gramm Sonnenblumenkerne

Wer es noch süßer mag kann auch mit etwas Honig oder Stevia süßen. Mir reicht in der Regel die Süße der Sultaninen und Cranberries.

Das Ganze wird dann gut durchgeknetet, anschließend forme ich kleine Bällchen, je nach Größe der Schüssel 4-6 gleichzeitig und werfe diese in eine Schüssel mit Sesam, oder mit Sesam und Sonnenblumenkernen. Nun schüttele ich die Schlüssel, damit an den Kugeln von allen Seiten  Sesam hängen bleibt. Dann lege ich die Kugeln nebeneinander auf ein Backblech und drücke die Kugeln platt. So bekomme ich 20- 25 Sesamteile auf ein normales Blech. Diese  Teigmenge ergibt je nach Größe 80 -90 Sesamtkraftteile. Bei meinem Umluftherd kommen  2 Bleche gleichzeitig hinein  und dann bei 170 Grad ca. 25 bis 30 Minuten je nach gewünschter Brauntönung bei Umluft backen.


Hier könnt ihr auch nachlesen, dass Sesam ein uralte und sehr gesunde Ölpflanze ist. Der Zauberspruch " "Sesam öffne dich" aus Ali Baba und die vierzig Räuber kommt vermutlich daher, dass die Kapseln des Sesam recht ungleichmäßig bzw. unvermutet aufspringen. In Folge dessen mußte die Ernte immer gut abgepasst werden, damit die kleinen Samen nicht verloren gingen.

Sesam ist sehr gesund, er enthält viele Vitamine, gerade B- Vitamine sind reichlich vorhanden. Ausserdem enthält er Mineralstoffe wie Calcium und Eisen. Er gehört zudem zu den Selenreichsten Lebensmitteln. Selen ist für ein starkes Immunsystem besonders wichtig und Selen soll verschiedenen Studien zufolge positive Eigenschaften für die Zellgesundheit in den Geweben von Lunge, Darm, Brust und Prostata haben. Wissenschaftler empfehlen Sesam auch zur Krebsvorbeugung, da hier viele sekundäre Pflanzenstoffe, wie Phytosterine, Phytinsäure sowie Sesamin enthalten sind. So vielleicht habt ihr ja noch einen schönen Namen für meine Sesam- Kraftteile und nun wünsche ich euch einen schönen Sonntag !
Nachtrag: Ich werde meine Sesam- Krafteile >> Power- Taler nennen, näheres dazu siehe bei sheepy. nach dem Motto Volle Power für die Woche !